Pékin（ 1-3 Jour）：Découvrez les mystères de la vie royale

Pékin, centre politique et capitale de la Chine moderne, fut aussi le siège de sa dernière dynastie impériale — les Qing, dont la chute remonte à plus d'un siècle. Berceau culturel et politique majeur du pays, la ville constitue l'une des principales plateformes aéroportuaires internationales reliant la Chine au monde. Si elle s'impose généralement comme l'étape inaugurale des circuits, nous pouvons parfaitement ajuster ce point selon vos souhaits.

Pour visiter Pékin, il faut généralement compter trois à quatre jours : prévoyez une journée pour la Grande Muraille, une autre pour la Cité Interdite avec le parc Jingshan, et une troisième à explorer les hútòng (ruelles traditionnelles) afin de découvrir le quotidien des habitants. Si vous disposez d’un quatrième jour, profitez-en pour des sites majeurs comme le Palais d’Été, le temple des Lamas ou les tombeaux impériaux (tels que les Ming)

Hébergement: Bien que Pékin, capitale de la Chine et plaque tournante internationale, regorge d'hôtels luxueux modernes, nous vous conseillons plutôt les établissements haut de gamme installés au cœur des hutong. Ces hôtels au style traditionnel chinois, en résonance avec l'itinéraire culturel de la ville, vous plongeront dans une immersion historique. Vous y revivrez l'expérience authentique de la vie pékinoise d'autrefois.

Gastronomie: Si le canard laqué de Pékin est incontournable, la ville recèle bien d'autres trésors culinaires. Nous vous recommandons notamment le shuàn yángròu (fondue de mouton), les nouilles zhájiàngmiàn, les chǎogān (foie de porc sauté), le lǔzhǔ (ragoût de tripes), ou encore les galettes méndīng ròubǐng. Attention toutefois à la boisson locale dòuzhī (jus de soja fermenté) : sa saveur atypique provoque souvent dégoût (nous la déconseillons donc). Si vous souhaitez malgré tout l'essayer, consultez votre guide.

Datong（ 1-2 Jours ）：Plongez au cœur des trésors millénaires de l'art bouddhique

Datong, ancienne capitale des Wei du Nord au Ve siècle et joyau culturel du Shanxi, incarne l’héritage bouddhique et l’ingénierie impériale de la Chine. Si elle fut longtemps un carrefour commercial grâce à sa proximité avec la Mongolie, la ville séduit aujourd’hui par ses trésors historiques classés à l’UNESCO. Moins cosmopolite que Pékin, elle offre une plongée authentique dans la Chine des dynasties, idéale pour compléter un itinéraire axé sur la spiritualité et l’histoire.

Durée de séjour : Prévoyez deux à trois jours : consacrez le premier aux grottes de Yungang (chef-d’œuvre sculpté dans la falaise) et au temple Huayan ; le second, au temple suspendu de Xuankong (accroché à une paroi rocheuse) et à la découverte de la vieille ville avec ses remparts Ming. Un troisième jour permet d’explorer le mont Hengshan (l’une des cinq montagnes sacrées) ou les pagodes Yingxian.

Hébergement : Bien que Datong dispose d’établissements modernes, nous privilégions les hôtels d’héritage réaménagés dans des siheyuan (cours carrées traditionnelles) ou près de la vieille ville. Leur architecture en bois et briques grises, ornée de lanternes rouges, vous immerge dans l’âme du Shanxi impérial, loin de l’agitation urbaine.

Gastronomie : Oubliez le canard laqué! ici, le mouton règne en maître ! Dégustez le shāo mài (raviolis vapeur farcis), les nouilles à l’ancienne du Shanxi (comme les daoxiao mian, coupées au couteau), ou le kao laolao (pâtes d’avoine grillées). Essayez aussi les youmian (galettes de sarrasin) et la fondue de mouton épicée.

Pingyao（1,5 Jours）：Découvrez l'harmonie intemporelle d'une cité préservée et de l'héritage marchand

Pingyao n'est pas une capitale impériale, mais un trésor préservé de la Chine des Ming et Qing. Classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, cette ancienne plaque tournante bancaire du Shanxi offre un voyage intact dans le passé, avec ses remparts intacts, ses cours traditionnelles et son atmosphère de cité marchande historique. Moins monumentale que Pékin, plus intimiste que Datong, elle incarne l'âme authentique du nord de la Chine.

Durée conseillée : Deux jours suffisent pour saisir l'essence de Pingyao. Le premier jour, parcourez à pied la vieille ville fortifiée : explorez ses rues commerçantes (Nan Dajie), le siège historique de la première banque de Chine (Rishengchang), et montez sur les remparts pour une vue panoramique. Le second jour, découvrez les résidences des riches marchands (Qiao ou Wang Jia Dayuan à proximité) et le temple Zhenguo aux sculptures sur bois millénaires.

Hébergement : L'expérience unique ici est de loger dans une auberge traditionnelle (Ke Zhan) aménagée dans un siheyuan historique. Ces cours carrées aux briques grises, aux lanternes rouges et aux poutres sculptées vous plongent dans l'époque dorée des marchands Jin. Choisissez un établissement restauré avec soin pour allier charme d'antan et confort moderne.

Gastronomie: Pingyao célèbre le bœuf savoureux (Pingyao bœuf), souvent séché ou en ragoût. Goûtez aux nouilles typiques du Shanxi comme les youmian kaolao (pâtes d’avoine pressées) ou les daoxiaomian (nouilles coupées au couteau). Ne manquez pas les wan tuo (petits pains vapeur farcis) ou les pingyao zhuobing (galettes de viande grillées). Le vinaigre vieilli de Shanxi, local et aromatique, est ici un incontournable à découvrir – il relève subtilement de nombreux plats.

Xi'an（2 Jours）：L'ancienne capitale de treize dynasties

Xi'an, bien plus qu'une ancienne capitale impériale, est le berceau vibrante de la civilisation chinoise. Point de départ légendaire de la Route de la Soie, la ville déploie ses trésors derrière d'imposants remparts Ming, mêlant splendeurs archéologiques et héritage musulman vivant dans un voyage où l'histoire respire au présent.

Trois jours captureront l'essence de Xi'an. Le premier jour, consacrez-vous à l'armée de terre cuite (merveille mondiale) et au mausolée de l'empereur Qin. Le deuxième jour, plongez dans le quartier musulman : explorez la Grande Mosquée, gravissez la tour de la Cloche, et parcourez à vélo les remparts historiques. Le troisième jour, découvrez les pagodes de l'Oie Sauvage (joyaux bouddhiques Tang) ou les sources thermales de Huaqing.

Hébergement: L'expérience unique ici est de loger dans une cour traditionnelle près de la tour de la Cloche ou un hôtel-boutique de Shuyuanmen. Ces havres aux tuiles grises, lanternes de soie et poutres laquées vous immergent dans l'atmosphère des caravansérails Tang, à l'ombre des pagodes millénaires. Optez pour une résidence restaurée alliant authenticité et élégance contemporaine.

Gastronomie: Xi'an célèbre un héritage culinaire métissé : savourez le ròu jiāmó ("burger chinois" à l'agneau épicé), les yangròu pàomó (soupe d'agneau aux éclats de pain) et les nouilles Biáng Biáng . Ne manquez pas les brochettes d'agneau rôties du marché nocturne ou le fengmi lianggao (gâteau de riz glacé au miel). Le vin de riz mijiang, doux et floral, couronne idéalement ce festin.

Yunnan（3-5 Jours）：Voyagez au carrefour des ethnies et des nuages, où les rizières en escalier dialoguent avec les caravanes millénaires

Le Yunnan, loin d'être une simple région frontalière, est un kaléidoscope vivant de la Chine méridionale. Classé réserve mondiale de biodiversité par l'UNESCO, ce carrefour des minorités ethniques déploie ses trésors à travers rizières en terrasses, anciennes cités marchandes et forêts primaires. Moins urbanisé que le Guangdong, plus mystique que le Sichuan, il incarne l'harmonie entre l'homme et la montagne.

Cinq jours révèlent l'essentiel du Yunnan. Le premier jour, explorez Kunming : flânez dans la forêt de pierres de Shilin et humez les fleurs du marché de Juhua. Le deuxième jour, découvrez Dali : arpentez les ruelles de l'ancienne ville Bai au pied des monts Cangshan et naviguez sur le lac Erhai. Le troisième jour, imprégnez-vous de Lijiang : perdez-vous dans le labyrinthe de pierres de la vieille ville Naxi (UNESCO) et contemplez le pic du Dragon de Jade. Les deux derniers jours, choisissez entre les rizières de Yuanyang ou les monastères tibétains de Shangri-La.

Hébergement :L'expérience unique ici est de loger dans une auberge ethnique (Bai à Dali, Naxi à Lijiang ou tibétaine à Shangri-La). Ces maisons aux poutres sculptées de motifs totémiques, aux cours pavées de galets et aux toits de tuiles brunes, vous plongent dans les traditions Dongba ou Bai. Privilégiez les établissements avec terrasses panoramiques pour des réveils bercés par les nuages.

Gastronomie: Le Yunnan célèbre la diversité botanique : dégustez le jambon de Xuanwei fumé au pin, les bolets frits des forêts ou le riz coloré des Hani. Goûtez aux spécialités ethniques comme les rushan (fromage de lait de yak grillé) ou les guoqiao mixian (nouilles "traversant le pont"). Le thé pu'er, vieilli dans les grottes humides, est ici un rituel à savourer – ses notes terreuses épousent l'âme des montagnes.

Guilin（3-4 Jours）：Nature pittoresque et poétique

Ancrée dans les paysages karstiques légendaires du Sud de la Chine, Guilin est réputée pour ses pics vertigineux en pain de sucre et ses rivières sinueuses, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Bien que moins accessible en vols internationaux directs que les métropoles chinoises, elle constitue une étape incontournable pour les amoureux de nature.

Prévoyez trois à quatre jours pour l’essentiel : une journée pour la croisière sur la rivière Li jusqu’à Yangshuo (4 à 5h de navigation), une seconde à explorer les rizières et villages de Yangshuo à vélo ou à pied avec ascension de la Colline de la Lune, et une troisième à découvrir les grottes féeriques (Reed Flute Cave) et le parc des Sept Étoiles à Guilin. Avec un quatrième jour, optez pour une excursion aux rizières en terrasse de Longsheng (2h de route) ou un cours de cuisine locale.

Hébergement : Route vers les rizières en terrasse de Longsheng, escaliers célestes des ethnies Zhuang et Yao. Randonnée jusqu’au village de Ping’an, avec déjeuner de riz glutineux cuit dans des tiges de bambou. Découverte des coiffes argentées traditionnelles et bain de pieds aux herbes dans une maison sur pilotis. Retour à Guilin pour un dîner d’adieu au snail noodles (nouilles aux escargots épicés).

Gastronomie : Si les nouilles de riz Guilin (桂林米粉) sont incontournables, la région recèle d’autres trésors : goûtez la bière de poisson (啤酒鱼) mijotée dans la bière locale à Yangshuo, le riz au lotus (荷叶饭) cuit dans des feuilles aromatiques, ou le thé d’osmanthus (桂花茶) aux fleurs délicates. Les étals près de la rivière Li offrent les versions les plus authentiques.

Fenghuang（1-2 Jours）：Plongez dans les ruelles fluviales médiévales, où les légendes Tujia résonnent sous les lanternes rouges

Fenghuang, joyau pittoresque du Hunan perché sur les rives sinueuses du fleuve Tuojiang, séduit par son patrimoine architectural millénaire et son ambiance traditionnelle. Entre ses maisons sur pilotis, ses ruelles pavées et ses ponts en bois sculpté, la ville offre une immersion authentique dans la Chine ancienne, enrichie par la culture des ethnies Miao et Tujia.

Pour visiter Fenghuang, il faut généralement compter une à deux journées : une première journée pour flâner dans la vieille ville, admirer le pont Hongjiang, explorer la maison de Mademoiselle Yue Niang et embarquer pour une croisière au fil du Tuojiang au coucher du soleil, et si vous disposez d’une seconde journée, offrez-vous l’ascension de la tour de la Porte Sud pour un panorama exceptionnel, puis traversez le fleuve jusqu’au village de Yangfeng ou partez à la découverte de l’artisanat local, argent, broderie et masques traditionnels.

Hébergement : Nous vous recommandons de séjourner dans un boutique‑hôtel traditionnel idéalement situé à deux pas du pont Tianqiao. Vous y apprécierez un cadre intimiste avec une décoration raffinée mêlant bois sculpté, lanternes rouges et mobilier d’époque, ainsi qu’un service personnalisé pour organiser vos excursions. La vue sur le fleuve Tuojiang et le chant discret des eaux offriront un véritable havre de paix après vos journées de découverte.

Gastronomie : La cuisine de Fenghuang se distingue par ses saveurs épicées et fumées, avec notamment le poisson du Tuojiang fumé relevé de piments et de coriandre, le porc braisé à la mode du Hunan fondant et parfumé, le poulet à la citronnelle croustillant, ainsi que le sauté de pousses de bambou et de champignons sauvages ; pour accompagner ces mets, laissez-vous tenter par la bière de maïs locale ou sollicitez votre guide pour une découverte du rice wine traditionnel, préparé selon un savoir‑faire ancestral.

Zhangjiajie（3 Jours）：Découvrez les paysages surnaturels façonnés par les forces primordiales de la Terre

Zhangjiajie, merveille géologique inscrite au patrimoine de l’UNESCO, fascine par ses pitons de quartzite vertigineux émergeant de forêts millénaires et par ses ponts de verre spectaculaires suspendus au‑dessus du vide. Ce paysage presque irréel, rendu célèbre par le film Avatar, offre une immersion totale dans une nature préservée, où falaises abruptes, cascades et gorges profondes créent un décor d’exception.

Pour visiter Zhangjiajie, il faut généralement compter deux à trois journées : la première consacrée au parc national pour arpenter le chemin de la Forêt de rochers», emprunter le téléphérique de Yuanjiajie et admirer la « Majesty Emperor » depuis le belvédère, la seconde pour gravir la montagne Tianmen, traverser la passerelle de verre et rejoindre le fameux « Trône du Ciel », et si vous disposez d’un troisième jour, partez à la découverte du parc de Suoxiyu, ses gorges verdoyantes et ses chutes d’eau secrètes.

Hébergement: Dernière matinée magique dans la vallée de Suoxi : promenade en petit train panoramique entre les piliers de grès couverts de mousses anciennes. Arrêt au lac Baofeng, miroir parfait reflétant les forêts de quartzite. Déjeuner d’au revoir avec xiangla aubergine (aubergines farcies aux épices fumées) dans une maison sur pilotis. Transfert à l’aéroport pour un vol vers Shanghai. Installation à l’hôtel puis soirée libre d’exploration des néons hypnotiques de Nanjing Road.

Gastronomie: La région de Zhangjiajie se distingue par une cuisine épicée et authentique, mettant à l’honneur le porc fumé au bambou, le poulet de montagne mijoté aux épices du Hunan, le tofu pimenté, ainsi que le blé chaud façon locale. Pour accompagner ces plats savoureux, laissez-vous tenter par une bière de riz artisanale ou découvrez le vin de miel produit dans les environs, préparé selon des méthodes ancestrales.

Shanghai（2-3 Jours）：Une place financière mondiale pleine d’esthétique orientale

Shanghai, véritable métropole mondiale et phare économique de la Chine, allie à la perfection modernité et patrimoine historique. Ses gratte‑ciel futuristes de Pudong se reflètent dans les eaux du Huangpu, tandis que les avenues bordées d’arbres de la Concession française conservent le charme d’anciens manoirs et villas. Entre haute finance, art contemporain et tradition chinoise, Shanghai séduit par son dynamisme et son cosmopolitisme.

Pour visiter Shanghai, il faut généralement compter deux à trois journées : une première journée consacrée au légendaire Bund, entre façades coloniales et vue sur la tour de la Perle de l’Orient, suivie d’une promenade dans la rue Nankin pour le shopping de luxe et une halte dans les jardins classiques du Yu Yuan ; si vous disposez d’un deuxième jour, laissez‑vous porter par le quartier de Pudong, montez dans la tour Shanghai pour un panorama vertigineux et explorez le musée d’Art contemporain Power Station of Art ; pour un troisième jour, optez pour une escapade à la ville d’eau de Zhujiajiao ou découvrez le nouveau pôle culturel de M50 et ses galeries d’art.

Hébergement: Nous vous recommandons de poser vos valises dans un hôtel 5 étoiles de charme situé au cœur de la Concession française ou sur le Bund, offrant un service sur‑mesure, un spa haut de gamme et des chambres élégantes avec vue sur la rivière. Vous y profiterez d’un accueil attentif garantissant une prise en charge complète de vos trajets en véhicule privé, ainsi que d’espaces de détente raffinés après vos excursions.

Gastronomie: La table shanghaïenne se distingue par ses saveurs délicates : dégustez les fameux xiaolongbao (raviolis à la vapeur), les shengjian croustillants, le porc hong shao fondant, ou – selon la saison – le succulent crabe poilu de la rivière Yangtze. Pour accompagner ces mets, laissez‑vous tenter par un thé local type Longjing ou par un cocktail signature dans l’un des bars rooftop surplombant la skyline.

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